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ワイ「チャーハンつくるやで」 バカ「卵と先に混ぜるとパラパラになるぞ」

2018
09


1: 2018/09/08(土) 19:58:39.78 ID:CqtfCjDG0

それパラパラじゃなくてボソボソやろ









3: 2018/09/08(土) 19:59:18.48 ID:aSIfJunW0

卵とほぼ同時に米をフライペンにドバーやぞ


4: 2018/09/08(土) 19:59:30.78 ID:0ib8YjHL0

油かけごはんのほうがまだマシや


5: 2018/09/08(土) 19:59:50.21 ID:A8KP9Hmva

パラパラとボソボソの違いを説明してくれ


11: 2018/09/08(土) 20:00:45.73 ID:UhH6cY8gd

>>5
DJDJ!
DJDJ…(小声)


6: 2018/09/08(土) 20:00:10.09 ID:QZpk8PGF0

パラパラにするのは火力と油やろ


7: 2018/09/08(土) 20:00:19.05 ID:BTgho8TG0

結局米の問題


8: 2018/09/08(土) 20:00:21.87 ID:ksev6MoOd

マヨネーズ大量に入れるとええ感じやで


9: 2018/09/08(土) 20:00:30.27 ID:qF5tGWjHd

卵だけ熱した多めの油にいれてその上にご飯いれるのが1番うまく作れる


47: 2018/09/08(土) 20:11:15.88 ID:9ZjGtn/Q0

>>9
これやな
ふっくら卵に即座にご飯入れてすぐ回す


10: 2018/09/08(土) 20:00:45.65 ID:MCmBATVhM

一旦冷凍したご飯を完全に解凍せず投入やと何度言えばええんや


12: 2018/09/08(土) 20:01:20.43 ID:T40/XmiL0

王将行けって何回言うたらわかんねん


13: 2018/09/08(土) 20:01:54.48 ID:OZGVVkhJa

パラパラは中華鍋と火力強いコンロあれば出来る
順番は関係ない


18: 2018/09/08(土) 20:04:08.55 ID:/8BIfY8/0

>>13
コレメンス


14: 2018/09/08(土) 20:02:22.19 ID:CqtfCjDG0

先混ぜ方式は卵の水分をご飯が吸ってしまってボソボソになるんや
先に卵入れて余分な水分飛ばしてからご飯と絡めるように後から入れるんやで


16: 2018/09/08(土) 20:03:53.26 ID:A8KP9Hmva

>>14
先混ぜはまず油で米コーティングするやろ


21: 2018/09/08(土) 20:06:13.94 ID:CqtfCjDG0

>>16
油すってべたべたチャーハンになるやろ


15: 2018/09/08(土) 20:02:25.66 ID:aSIfJunW0

卵と米入れてほぐす
塩、胡椒、鶏ガラスープの粉、チャーシュー入れる
少量水かける
醤油入れる
ネギ入れて強火でファイヤーフィニッシュボンバー


17: 2018/09/08(土) 20:04:06.64 ID:rT5y6FxgH

焦がしにんにくのマー油と葱油が香る炒飯をレンチンだよね


19: 2018/09/08(土) 20:04:47.34 ID:boD94o4u0

パラパラにするには強い火力でご飯を油で揚げるようにするんや
なお今度はベタベタになる模様


20: 2018/09/08(土) 20:05:28.76 ID:KzUpC/B40

なーんやIHじゃ無理ゲーやんけ


22: 2018/09/08(土) 20:06:28.43 ID:vI5iCB0T0

ソウみシャンタン入れると米がくっつくのはなんとかならんのか?


40: 2018/09/08(土) 20:09:59.75 ID:yw+x0oshp

>>22
創味シャンタン入れるくらいなら下流の中華だしか鶏がらスープの素を入れたほうがええで


43: 2018/09/08(土) 20:10:36.34 ID:aSIfJunW0

>>40
ほんこれ
黄色い粉のやつええで
味覇でもええわ


49: 2018/09/08(土) 20:11:39.15 ID:vI5iCB0T0

>>40
>>43
そうなんか
ソウみシャンタン捨てるわ
サンガツ


23: 2018/09/08(土) 20:06:52.19 ID:+pOZ8Yrgd

まず卵、ベーコン、玉ねぎは先に炒めておく

フライパンにマヨネーズを引き、マヨネーズが混ざるよう米を炒め
しょうゆをドン引きするほど程かける(ここが重要、常識的なしょうゆ量にすると味がうすすぎて物足りない)
マヨネーズをもっと足してもいい

いい感じに米が炒まったら、先に炒めた卵ベーコン玉ねぎを投入して混ぜて完成


25: 2018/09/08(土) 20:07:27.27 ID:aSIfJunW0

>>23
ベーコンとか異物やんけ
下手くそママまんまかよ


29: 2018/09/08(土) 20:08:14.06 ID:+pOZ8Yrgd

>>25
ハムとか貧乏くさいやんけ


30: 2018/09/08(土) 20:08:27.37 ID:aSIfJunW0

>>29
いや柔らかく煮込んだチャーシューやろ


35: 2018/09/08(土) 20:09:23.02 ID:7eiUDL1hM

>>23
ベーコンで草


61: 2018/09/08(土) 20:14:28.37 ID:G/WvIkXL0

>>23
いいにくいんやけどキミが作っとるのは焼き飯や


80: 2018/09/08(土) 20:17:36.42 ID:Fz6KncqJa

>>23
玉ねぎィ?!
うちの娘が将来チャーハンに玉ねぎ入れだしたら勘当するわ…


24: 2018/09/08(土) 20:06:54.03 ID:9ks/PA3s0

フライパンは熱々でも油は冷たくしなきゃいけない
その温度差でからっとするのに油を加熱するバカ多過ぎ


26: 2018/09/08(土) 20:07:40.04 ID:IEC3R96p0

先に卵炒めるんやで


27: 2018/09/08(土) 20:07:50.03 ID:K2f4R9c8p

でも料理人でもシナシナチャーハンのが美味いと思ってる人間も割といるという事実


28: 2018/09/08(土) 20:08:09.52 ID:xQm8YM7Zr

米を固めに炊けば勝手にパラパラになるぞ


31: 2018/09/08(土) 20:08:42.59 ID:rkPX4yRbd

チキンライスと同じでまずは水分を飛ばさないとな


33: 2018/09/08(土) 20:09:05.29 ID:IsdzLZlP0

家庭用コンロなら中火で5分くらい炒めて最後だけ強火でやればいい


34: 2018/09/08(土) 20:09:21.79 ID:sL7RMpp9d

たまごはふっくらしてたほうがうまくない?


37: 2018/09/08(土) 20:09:28.67 ID:1TQ05B000

土井善晴のレシピで火力厨ともおさらばや


42: 2018/09/08(土) 20:10:23.38 ID:7eiUDL1hM

>>37
土井善晴は肉じゃがも素晴らしい


38: 2018/09/08(土) 20:09:30.73 ID:FMVOhQ/FM

パラパラチャーハン嫌い


41: 2018/09/08(土) 20:10:04.51 ID:w8lyysKpp

ご飯と油混ぜとくんやぞ


44: 2018/09/08(土) 20:10:49.18 ID:DCV1virs0

ワオ冷凍チャーハン


45: 2018/09/08(土) 20:11:02.66 ID:xo6WBrAP0

引くくらいに油たっぷり入れて、その後卵投下してすぐご飯投下
これで店っぽい油っぽさになる


46: 2018/09/08(土) 20:11:13.25 ID:D0tNLZa50

卵で米をコーティングするんだぞおじさん「卵で米をコーティングするんだぞ」


48: 2018/09/08(土) 20:11:23.86 ID:l52GrjBN0

家庭用コンロじゃ無理おじさん「家庭用コンロじゃ無理」


50: 2018/09/08(土) 20:12:02.20 ID:2+gW4HVE0

油ベタベタチャーハンもけっして不味いわけじゃない


51: 2018/09/08(土) 20:12:06.48 ID:QEhkHf3r0

油ケチるな


52: 2018/09/08(土) 20:12:10.80 ID:RgBAqbfXp

何やってもうまくいかん��


53: 2018/09/08(土) 20:12:35.00 ID:e5eJIy4Bp

いい加減IHと普通のテフロン加工フライパンでパラパラにする方法教えろってんだよ


57: 2018/09/08(土) 20:13:22.72 ID:QEhkHf3r0

>>53
普通の強火くらいで油ちゃんと温めればOK


70: 2018/09/08(土) 20:16:30.80 ID:e5eJIy4Bp

>>57
それはやったから他の要素やろなあ
サンガツ


54: 2018/09/08(土) 20:12:49.61 ID:2I2KWdlM0

中華料理屋のチャーハン油っこいし
米を卵じゃなくて油でコーティングするんやろ


66: 2018/09/08(土) 20:15:31.95 ID:An5CX66hp

>>54
これやで
とにかく米を油でコーティングやで


55: 2018/09/08(土) 20:12:51.31 ID:ArjMjj1y0

ピラフみたいなチャーハンがいいわ
チャーハン味のピラフでもいい


58: 2018/09/08(土) 20:14:11.92 ID:0UM+0f/G0

これマジで試してほしいんやけどまず具材ぶっこんですぐ米と卵いれるんや
ほんできつね色になってから水かけてみ
マジでパラパラになるから


59: 2018/09/08(土) 20:14:17.69 ID:VuAVAkYgM

卵白身抜くとええらしいで試してないけど


60: 2018/09/08(土) 20:14:22.98 ID:SJZlS5gP0

パラパラの何がいいのかわからん
固定概念にとらわられすぎやろ


64: 2018/09/08(土) 20:15:07.05 ID:hncCuZ+80

卵は溶かない
ご飯と一緒にフライパンにそのまま割って混ぜる
そうすると食感もいい感じになるで


65: 2018/09/08(土) 20:15:30.35 ID:6cAXEsgU0

卵かけご飯を炒めるんや
黄色いチャーハンが出来るで


67: 2018/09/08(土) 20:15:45.11 ID:0SUPz5u+0

王将とか天一みたいなチャーハン作りたいンゴねえ


68: 2018/09/08(土) 20:16:14.95 ID:0UM+0f/G0

水少量いれるのが大事や


69: 2018/09/08(土) 20:16:30.33 ID:1ftVifA60

そもそも卵でコーティングされてるパラパラがうまいという風潮が謎
一部卵焼きみたいになっちゃってるのがうまいんだよなあ


71: 2018/09/08(土) 20:16:42.36 ID:xONgV1Bz0

冷凍食品でいいやろ


72: 2018/09/08(土) 20:16:44.96 ID:6cAXEsgU0

そもそもパラパラなのは二回炒めとるからや
しっとりべちゃべちゃもウマいゾーん


73: 2018/09/08(土) 20:16:50.64 ID:XtVwFnpk0

結局油の量だよか


74: 2018/09/08(土) 20:16:58.11 ID:kXWlbY6t0

炒め方よりお前らチャーシュー何使ってんのか知りたい


81: 2018/09/08(土) 20:17:38.04 ID:aSIfJunW0

>>74
300円で5枚入った煮込みトロトロチャーシューや
マジで美味い


76: 2018/09/08(土) 20:17:07.87 ID:jadWn4Cir

味覇と塩胡椒で終わりやろ


77: 2018/09/08(土) 20:17:23.05 ID:CqtfCjDG0

家庭用の火力不足は小さいフライパンを使うことでカバーできるで


78: 2018/09/08(土) 20:17:28.93 ID:0UM+0f/G0

水でベチャベチャになりそうなもんやけど米同士がくっつく原因になるデンプンを水が一緒に飛ばしてくれるんや


79: 2018/09/08(土) 20:17:35.15 ID:A+agYCjv0

油を思ってる4倍入れる


82: 2018/09/08(土) 20:17:38.49 ID:NnnSmLGg0

焼肉のたれで味付けると美味しくなる


83: 2018/09/08(土) 20:17:51.23 ID:YZXr5+Nv0

酒でお米ほぐすといい感じになるで


84: 2018/09/08(土) 20:18:01.09 ID:0UM+0f/G0

むしろ油はそんな多くなくてええんや


89: 2018/09/08(土) 20:18:36.15 ID:1ftVifA60

>>84
でも油ドバドバの方が旨味があってうまい


85: 2018/09/08(土) 20:18:03.67 ID:vODe4eV+0

香味ペーストが最強


87: 2018/09/08(土) 20:18:11.29 ID:YOvFOOkca

米と卵先に混ぜる奴は料理語るな


88: 2018/09/08(土) 20:18:30.76 ID:OC274m99M

先に混ぜる方法も楽にべちゃっとならないだけで十分有能や





スレッドURL: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1536404319/


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4 Comments

ななしさんのコメント  

パラパラまずいじゃ!!

2018/09/09 (Sun) 17:03 | REPLY |   

ななしさんのコメント  

もう王将行きぃやw

2018/09/09 (Sun) 20:01 | REPLY |   

ななしさんのコメント  

混ぜても別に大して変わらんからどうでもいい

2018/09/09 (Sun) 20:15 | REPLY |   

ななしさんのコメント  

火力を強くしろってのがまず駄目なんだよなぁ

2018/09/09 (Sun) 20:27 | REPLY |   

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