日本の歴史上で一番食事が美味しい時代っていつやろ?

2015
07
1: 2015/04/29(水)12:14:22 ID:9ir
勿論食い物が色々ある現代が最強候補っつー意見もあるけど、縄文とかやったら新鮮な物がすぐに食えるからそれもありかなって思って
皆の意見聞かせてくれや



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2: 2015/04/29(水)12:18:22 ID:OYs
縄文時代は食い物が今より圧倒的に固くて現代人はアゴ死亡やで
平安貴族のは食えそうだけど

3: 2015/04/29(水)12:20:23 ID:oSK
なんだかんだ江戸時代の江戸な気がする 寿司が流行るとか面白そうだしウマそう

4: 2015/04/29(水)12:20:26 ID:Gv5
現代のものしか食ったことないから知らん

5: 2015/04/29(水)12:24:27 ID:OOX
終戦前後やろ

6: 2015/04/29(水)12:25:26 ID:sUg
>>5
節子、それ美味しいんやない、腹減ってるだけや。

7: 2015/04/29(水)12:33:03 ID:6qS
当時の人の感覚で言えば、文明開化頃じゃないか?

8: 2015/04/29(水)12:33:35 ID:EqI
バブルやろ

11: 2015/04/29(水)12:36:28 ID:zRd
なんだかんだで現代だと思うけどなぁ

12: 2015/04/29(水)12:38:48 ID:Fzg
基本選択肢が増えていくだけなんやから

13: 2015/04/29(水)12:38:52 ID:ZhM
食の文化は時代に比例するんやで

14: 2015/04/29(水)12:40:05 ID:Ggx
>>1
品種改良されてない自然のもんなんてまずいわ

16: 2015/04/29(水)12:44:19 ID:ihE
いや、現代に決まっとるやん
全世界のものも食えるし
現代人の舌に合うし
一番は、衛生バッチしだし

江戸時代の寿司って生種がない上に、一貫が今の倍くらいあるで

18: 2015/04/29(水)12:55:48 ID:UZu
今のが旨いと思うけど昭和三十年代のメシも旨そう

19: 2015/04/29(水)12:58:18 ID:m4T
昔の方がいいものも中にはあるかもしれんが、ごく一部の例外やで
今は冷蔵、冷凍、真空パック等で保存はバッチリ
国内・国外のものを比較的簡単に取り寄せられる高度な流通
やっぱり現代がナンバーワン!

もしかしたら十年後とかの方がいいかもしれんがそこまで知らん

20: 2015/04/29(水)12:58:29 ID:TGk
品種改良なめたらアカンで

21: 2015/04/29(水)12:59:28 ID:ihE
江戸時代の日本酒はかなり薄かったんやで

かといって作った時は今と変わらんのや
じゃなんで薄くして売ってたかというとやな、上方から江戸に問屋が船で運ぶやん
江戸についたら、問屋が水で薄めるんや
儲けのためにカサを増やしとるんや
で、問屋から酒屋に卸したら、今度は酒屋が薄めるんや
だから、客に来るときは薄いんや

「こんなんは酒の水割りやない、水の酒割りじゃ!」
みたいな話が残っとる

現代はチョロかましたら、ちゃんと法律で処罰されるからな
酒飲みは現代がいいで

22: 2015/04/29(水)13:01:28 ID:OOX
江戸時代の寿司とか食ったら瞬殺されそうやわ




(ブリブリブリブリュリュリュリュリュリュ!!!!!!ブツチチブブブチチチチブリリイリブブブブゥゥゥゥッッッ!!!!!!! )」(

23: 2015/04/29(水)13:02:58 ID:iZU
奈良時代の食生活ってどうなん?
一切話に出てこないが

24: 2015/04/29(水)13:05:56 ID:OOX
>>23
乳製品とか食ってたような

26: 2015/04/29(水)13:08:05 ID:m4T
>>24
乳製品が廃れる前の時代か
肉食と乳製品が食われ続けてたら日本食はどんな進化してたんやろ

30: 2015/04/29(水)13:11:02 ID:ihE
>>23
貴族の話やけど、白飯に水かけて食っとったらしいで
で、水は食ったらあかん
茶碗も持ち上げたらあかん
はしで少しずつ少しずつ食べるんや

優雅(

34: 2015/04/29(水)13:14:43 ID:iZU
>>30
絶対まずい(確信)

25: 2015/04/29(水)13:07:07 ID:VI1
昔のほうが良い食いもんとかあるんか?

27: 2015/04/29(水)13:08:52 ID:OOX
>>25
素材は昔のほうがよかったやろなあ

28: 2015/04/29(水)13:10:26 ID:VI1
>>27
例えば?
イメージが全くわかん

33: 2015/04/29(水)13:13:12 ID:OOX
>>28
魚介類はオール天然ものやし
今みたいに化学物質やら薬品やら汚染物質やらを
水に垂れ流してないから新鮮なのは美味かったはず

現代の魚介はそういったものが集積されてまうから・・

36: 2015/04/29(水)13:18:45 ID:VI1
>>33
昔は今食える魚とか捕れなかったんちゃうの?
捕れても保存がばがばやし。

38: 2015/04/29(水)13:21:30 ID:m4T
>>36
保存はばがばやな。流通も貧弱や
でも素材の質だけに着目したやり取りなんで勘弁してや

41: 2015/04/29(水)13:22:48 ID:OOX
>>36
フフン
そういうケチつけると思って「新鮮なのは」と加えてるんだよなあ

42: 2015/04/29(水)13:24:22 ID:VI1
>>41
どんだけ昔かにもよるけどそんな新鮮なもん食えたんか?

45: 2015/04/29(水)13:29:13 ID:1MG
>>42
食えてたのは一部の金持ちだけやろなぁ

46: 2015/04/29(水)13:31:06 ID:U9E
>>33
昔っていつのこと言ってんの?どの時代でも現代にはかなわんやろうけど

37: 2015/04/29(水)13:20:06 ID:OOX
>>28
あと戦前の名店の和菓子とか食べてみたい
小島政二郎の本に出てくるような

砂糖のあく抜きだけで半日かけるとか
人件費が現代とは違うからなあw
アセスルファムKとかスクラロースとかやっぱ味変やし

31: 2015/04/29(水)13:11:39 ID:m4T
>>27
環境汚染が少ないやろうし魚や獣は乱獲されてないやろうしな

29: 2015/04/29(水)13:10:44 ID:F57
やっぱ今のが美味そうやなぁ

32: 2015/04/29(水)13:11:53 ID:U9E
素材も今の方がうまいに決まってるやろ

35: 2015/04/29(水)13:18:04 ID:m4T
食材でも天然物なら昔の方が良さそう
農産物や畜産物は現代の方がうまそう

大正義品種改良

40: 2015/04/29(水)13:22:07 ID:zCW
昭和の終わり頃~平成の初め頃の
物があってお金もそこそこあって大半のマッマが専業主婦の時代

50: 2015/04/29(水)13:49:47 ID:lvA
これは バブル期やろ

51: 2015/04/29(水)13:50:38 ID:K14
今でしょ。

52: 2015/04/29(水)13:58:09 ID:27c
そら今やで
けど大正時代のパーラーのアイスクリームとかホットケーキとか死ぬほど旨そう

55: 2015/04/29(水)15:27:52 ID:xlQ
奈良時代の貴族の食事はうまそうやけど、平安時代のはクッソマズそう
飯も退化するんやな

56: 2015/04/29(水)15:29:25 ID:KIU
大正時代あたりの無農薬の野菜とか取れたての魚とか今食うと旨そう
一日5合の白米食うらしいけど

58: 2015/04/29(水)15:57:51 ID:swa
>>56
金肥やから寄生虫の卵いっぱいやで
昭和50年前後が1番やないかね
お魚は天然もの主流
野菜も国産で寄生虫の心配なし

63: 2015/04/29(水)16:42:08 ID:OOX
>>58
公害「よろしくニキーwwwww」

57: 2015/04/29(水)15:39:57 ID:OL9
今やろ

60: 2015/04/29(水)16:04:39 ID:x9q
教科書で見た蘇だかいうチーズが美味そうだった

61: 2015/04/29(水)16:10:04 ID:Cv7
今やろ
天然のものが美味いとは限らんしなあ
調味料も充実してないやろうし

64: 2015/04/29(水)18:00:07 ID:C8S
「昔は天然の魚が食える」って、養殖もの輸入ものが無い時代の天然ものは魚自体が少ないため、今の感覚よりも庶民にとっては手が出せない高嶺の花。
他の食材も自給率を考えれば想像がつく。

昔の庶民と今の庶民、昔の特権階級と今の特権階級を公平に比べたら、やっぱ今がいいと思う。



スレッドURL: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1430277262/

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8 Comments

名無しさん  

平安時代は基本味付け調理はない。
鎌倉時代、道元によって調理する事が伝えられる。
室町時代、有力大名だけが、御成という超豪華料理がでる接待を受けられた。
江戸時代、醤油の普及 上方は元禄、江戸は文化文政、他の地方は幕末から明治初期。
明治時代 牛肉食が普及。
大正時代 ようやく日本人全員が3食とも米を食べられる。
昭和時代 70年代になるまで卵は高価。
卵が安く手に入る事で、様々な調理が可能になった。
また多様な調味料もある現代が庶民レベルでは最強。

2015/09/07 (Mon) 17:52 | REPLY |   

名無しさん  

縄文時代や弥生時代に利があるとしたら、
季節(旬)の物に物凄く敏感で季節の変わり目による採れる食いモンを
事細かに知ってたことだろうな。
無事家族全員に行き渡るほど採れたかはまたちょっと置いておいて。
あと、これは多分弥生時代までは確定で庶民含めたら室町辺りまで
基本調味料は塩のみ、「出汁」という概念があったかどうか、
それによっては結構いける物もあったと思うよ。

2015/09/07 (Mon) 18:03 | REPLY |   

名無しさん  

そこらへんの川で釣った魚そのまま食うとか美味そう

2015/09/07 (Mon) 18:27 | REPLY |   

名無しさん  

新鮮なものは現代でもすぐ食えるだろ

2015/09/07 (Mon) 18:42 | REPLY |   

名無しさん  

カツオを出汁にする、昆布を出汁にするって概念は何処から生まれたんだろう?
いりこ出汁は何かかなり昔から有り得そうな気もするけど
やっぱ大陸の乾物文化からかねえ?

2015/09/07 (Mon) 19:17 | REPLY |   

名無しさん  

昔の金持ちが新鮮なものを食べれた?んな訳ねーだろ。どうやって金持ちが居る都市部まで新鮮なまま魚介類を運ぶんだよ。
新鮮な魚介類だって結局寄生虫の宝庫だから火を通さんと危険で食えたもんじゃないし、そもそも天然>>養殖って発想からして思考が貧困すぎる。野菜、果物、米、肉は品種改良されてないから糞不味いし、甘味なんてほぼ全滅状態。
食い物に関しては間違いなく現代こそが最高の環境だと断言できるよ。

2015/09/07 (Mon) 19:54 | REPLY |   

名無しさん  

※5
太古の昔
食料を確保するために多く取れた時に乾燥させて保存する方法を見つけた
あまりにも堅いため水で戻したり煮て軟らかくする方法を見つけた
そのもどし汁を飲んでみたら美味かった
ってのが出汁のルーツ
縄文時代の土器に煮炊きした後が見つかってる
日本が島国だから鰹節やこんぶ・いりこなど海産物の出汁が発達したそうです
南国の食料が確保しやすい地方は出汁の文化が無いところもあります

2015/09/07 (Mon) 22:42 | REPLY |   

名無しさん  

そりゃ今だろ。

2015/09/11 (Fri) 19:31 | REPLY |   

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