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焼きそば→家で作った方が美味い 炒飯→お店の方が美味い 間違いないよな

2016
21


1: 2016/11/21(月) 09:01:07.956 ID:jcM4XAVw0

間違いないよな


2: 2016/11/21(月) 09:01:26.645 ID:6oz2HIPt0

いや全部お風呂に入れる


4: 2016/11/21(月) 09:02:10.134 ID:jcM4XAVw0

>>2
うん、じゃあそれでいい


3: 2016/11/21(月) 09:02:07.177 ID:Yk2bgm7Td

そして俺も入る


5: 2016/11/21(月) 09:02:34.301 ID:jcM4XAVw0

>>3
だよな、そりゃ入るよな








6: 2016/11/21(月) 09:04:14.692 ID:jcM4XAVw0

店で食べる炒飯はなんで美味いんだろうな
家じゃムリだろ?あの味は


7: 2016/11/21(月) 09:04:44.737 ID:iQkyDNCgr

火力とフライパンのサイズ


11: 2016/11/21(月) 09:05:38.973 ID:zwQXzJmK0

>>7これ
まじこれだけだよ


8: 2016/11/21(月) 09:04:59.775 ID:G7/6TCgTC

そして風呂の温度


9: 2016/11/21(月) 09:05:24.775 ID:7EafqChA0

ガスの大火力って偉大ってことだな


10: 2016/11/21(月) 09:05:34.481 ID:IsvWPfjZa

家庭のコンロは火力が足りん


12: 2016/11/21(月) 09:06:01.944 ID:jcM4XAVw0

焼きそばって専門店だとどれだけ美味いんだろう…とか思って期待して食べると、まあこんなもんか…ってなる感じ


15: 2016/11/21(月) 09:07:44.276 ID:7EafqChA0

>>12
焼きそば専門店自体少ないよな
まるしょうってとこは美味しいけど変わり種が美味しいってだけだし


14: 2016/11/21(月) 09:06:56.925 ID:jcM4XAVw0

マジ?火力だけ?あと風呂の温度?
40℃じゃ熱すぎ?


16: 2016/11/21(月) 09:08:08.497 ID:0Pd1IqWO0

店のチャーハンは火力と油の量
前に業務用の一口コンロを使うことがあってそれでご飯.玉子.ネギ.チャーシュー.味王で炒飯つくったらパラパラしつつもっちりご飯なチャーハン出来たぞ


17: 2016/11/21(月) 09:08:17.795 ID:jcM4XAVw0

お店の炒飯っていい感じに出汁が効いてるっていうかいい感じに味わいがあったりするけど、焼きそばの場合その味わいだったり太麺だったりでそのこだわりが余計だったりしない?


18: 2016/11/21(月) 09:08:26.514 ID:6oz2HIPt0

どうせ作れたから何か自慢できるわけじゃないじゃん


19: 2016/11/21(月) 09:10:15.370 ID:jcM4XAVw0

実際問題さ、自分で作った炒飯と冷凍食品の炒飯比べても冷凍食品の方が美味しかったりするじゃん?
焼きそばって冷凍食品よりも麺とか豚肉とか買ってきて自分で作った方が美味しかったりしない?


20: 2016/11/21(月) 09:10:22.747 ID:zwQXzJmK0

焼きそばは食う場所で美味くなるもんだよな
味はたいして変わらん


21: 2016/11/21(月) 09:10:50.983 ID:7EafqChA0

根本的に焼きそばってチープな感じだから下手にこだわるとうーん…ってなるのかも


22: 2016/11/21(月) 09:12:26.547 ID:jcM4XAVw0

なんだろうな、「あの焼きそばが食べたい!」感というか、B級っぽさを欲する感じと
「専門店の炒飯って家の炒飯と違うね!」感の違いというか


23: 2016/11/21(月) 09:14:20.119 ID:jcM4XAVw0

餃子の王将で
炒飯食べた場合→家とは違う!美味しい!
焼きそば食べた場合→家とは違う!なんかイマイチ!

みたいな
高級なお店じゃなくてチェーン店レベルで感じる違いっていうか


27: 2016/11/21(月) 09:17:35.089 ID:XMpw4t1Rp

>>23
王将の焼きそばは醤油ベースだからそりゃ違うだろ


24: 2016/11/21(月) 09:16:25.550 ID:S/DMCdxU0

あーあチャーハン食いたくなっちゃったじゃねーか


25: 2016/11/21(月) 09:16:42.614 ID:0Pd1IqWO0

家で作るときは軽く引くぐらいに煙が出るまで鍋を温めること
ご飯は温かいご飯で
しゃもじではなくお玉を使うこと
玉子は多めに
玉子を入れたらすぐにご飯をいれる
最初はお玉の裏でご飯を溶き卵に押し付けるように軽く潰す(ほぐす)
ほぐれてきたら鍋を横に揺らしながら炒める
チャーシュー入れ炒める
味王(香味シャンタンでも)で塩気をつける
粒の黒胡椒も(結構いれて良い)
ラストにネギのみじん切り
最後のみ鍋を縦に降る
完成


26: 2016/11/21(月) 09:16:44.718 ID:mtwi1SWj0

スーパーで買って来る冷えた焼きそばは美味い


28: 2016/11/21(月) 09:18:37.115 ID:jcM4XAVw0

そもそも最近テレビとかで「焼きそばの麺は水で一旦洗った方がいい」とか「炒める時はほぐさない方がいい」とか
色々ウンチクがあったりするがどれを信じたらいいんだ?
炒飯ってあんまり無いよな?というか技術いるよな?


29: 2016/11/21(月) 09:20:29.589 ID:jcM4XAVw0

そもそも高級な焼きそばとか言われてる物が大概太麺なのが納得できない
細麺の方が美味くない?


30: 2016/11/21(月) 09:21:19.592 ID:0Pd1IqWO0

納豆チャーハンは邪道だが作るときに重要なのは
納豆を水洗いすること
小さなざるに入れて流水のみで洗う
糸が引かないくらい滑り気がなくなったら水切り
水切りをちゃんとしないとべちゃるから注意
水切りした納豆をチャーシューと一緒に入れたら納豆チャーハン


31: 2016/11/21(月) 09:21:25.190 ID:jcM4XAVw0

どっちもガツガツ行きたい系なのに案外違いがあるよな


32: 2016/11/21(月) 09:22:06.431 ID:jcM4XAVw0

炒飯は単体で食べたい感じ
焼きそばは酒のツマミになる感じ

この違いはなんだ?


33: 2016/11/21(月) 09:22:25.112 ID:ehIidvNo0

焼きそばはあの表面が乾いたような香ばしい感じ出すの難しくね?
焼きすぎると単にカピカピになるし


37: 2016/11/21(月) 09:25:58.528 ID:0Pd1IqWO0

>>33
火力のある鉄板でやるとうまくいく
家庭なら大きめの鍋で焼きそばや具材を詰めすぎないように作れば出来る


34: 2016/11/21(月) 09:23:20.823 ID:0Pd1IqWO0

焼きそばの麺の油は落とさない方が良い
レンジで1~2分加熱してから入れるとほぐれやすい
落とす場合はその分野菜を炒めるときの油を増やすこと


35: 2016/11/21(月) 09:24:45.062 ID:kJhuTzSsM

粉ソース最高


36: 2016/11/21(月) 09:25:28.652 ID:jcM4XAVw0

そう!焼きそばのあの香ばしい感じが家で作る時の良さって感じがする!
スーパーで売ってる3人前くらいのヤツをホットプレートでガンガン作ってホットプレートから直接食べるくらいでちょうどいいっていう


38: 2016/11/21(月) 09:26:34.980 ID:zwQXzJmK0

王将の炒飯位なら
テフロンでも上手くやればほとんど同じような物作れるけどな
美味い炒飯作るとなると家だと茶碗一杯分位づつしか作れないから
ガツガツ食いたいからイライラするのが難点だわ


39: 2016/11/21(月) 09:27:16.236 ID:0Pd1IqWO0

粉ソースはレンジで加熱した麺をボールに入れて全体にまぶしてから炒められた野菜に麺を投入するといい


40: 2016/11/21(月) 09:28:31.462 ID:jcM4XAVw0

焼きそばってホットプレートでもそこそこのクオリティでできちゃうからあれなんだよな
粉末のソースを上手い事麺全体にまぶして豚肉の脂の旨味が麺に絡めば完成みたいな
炒飯はちょっと違うよな


41: 2016/11/21(月) 09:29:09.295 ID:0Pd1IqWO0

お店のチャーハンは一部の店舗(王将など)はご飯を炊く時点で味付けされてる


42: 2016/11/21(月) 09:29:37.852 ID:jcM4XAVw0

不味い炒飯はマジで食えないけど不味い焼きそばはむしろそれが味わいとしてそれなりに食えちゃう問題


43: 2016/11/21(月) 09:30:39.551 ID:jcM4XAVw0

焼きそばってマズいヤツでもそれなりに食えたりしない?
「何これ?ホントに焼きそば?輪ゴムじゃないの?」てんでも案外食えたりするっていう


44: 2016/11/21(月) 09:32:48.489 ID:zwQXzJmK0

一人暮らしで自炊すると必ずその洗礼を受ける炒飯
あれはあれで思い出深い味になるわ
焼きそばはソースマヨ生姜マシマシで対処できるから
たしかに乗り切りやすい


45: 2016/11/21(月) 09:32:49.770 ID:jcM4XAVw0

それなりのお店で炒飯頼んで出てきた炒飯に美味しそうな豚角煮が乗ってるとそれなりに見えるけど焼きそばに乗ってたら違和感あるっていうか
そもそもそんなの見た事無いっていうか


46: 2016/11/21(月) 09:33:42.146 ID:jcM4XAVw0

初めての自炊での炒飯のコレジャナイ感って確かに半端無いね


47: 2016/11/21(月) 09:34:35.429 ID:jcM4XAVw0

ただなんだかんだ言っても焼きそばって美味いんだよな


49: 2016/11/21(月) 09:36:19.543 ID:jcM4XAVw0

なんだろうな、焼きそば凄く好きなのに中華の店であんまり頼みたくない感というか
っていうか焼きそばってソース焼きそばなのかあんかけ焼きそばなのかでかなり印象変わるんだよな


50: 2016/11/21(月) 09:39:00.439 ID:jcM4XAVw0

とりあえず餃子の王将でソース焼きそば注文したら具材の中に豚肉がバラ肉一枚しか入ってなかったってのが一番衝撃的な出来事ではある


52: 2016/11/21(月) 09:42:58.647 ID:1Y1zfzJm0

炒飯はパラパラが良いという風潮
いつまで幻想にとらわれてんだよしっとりのが美味いに決まってんだろ


54: 2016/11/21(月) 09:56:42.558 ID:vnAD5fgN0

家でもフライパンというか中華鍋をこれでもかってくらい加熱してから調理すれば美味しく出来上がるよ


57: 2016/11/21(月) 09:58:59.567 ID:8lcOyf57p

>>54
これ
中華鍋持ってない奴は人生損してると思うわ


55: 2016/11/21(月) 09:57:42.403 ID:ZqSmhEHUr

IH僕、炒飯うまくできなき


56: 2016/11/21(月) 09:58:47.738 ID:r3ZxX++B0

そりゃ中華料理屋でソース焼きそばはあんま頼まんわ
だって中華料理じゃないし


58: 2016/11/21(月) 10:02:42.071 ID:r3ZxX++B0

卵とネギだけの黄金チャーハン食いたくなったら家で作る
だって外じゃ食えないし


59: 2016/11/21(月) 10:16:13.274 ID:4D91EVcrd

炊き込みチャーハンうまい






スレッドURL: http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1479686467/


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