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チャーハンにとって最も重要なのは火力でも旨み調味料でもチャーシューでもラードでもないという事実

2018
24


1: 2018/11/24(土) 05:48:12.50 ID:pynAFooO0

最も重要なのはれんげや









2: 2018/11/24(土) 05:49:02.54 ID:Pa0hZJwW0

盛り付けと皿やぞ


3: 2018/11/24(土) 05:49:43.67 ID:Ase0b7RHd

鍋肌の醤油やぞ


4: 2018/11/24(土) 05:49:50.29 ID:0AcscS1H0

炒めてるライブ感


5: 2018/11/24(土) 05:50:13.20 ID:pynAFooO0

スプーンだと量が救えないので口の中のインパクトが違う


6: 2018/11/24(土) 05:50:19.89 ID:3t8z+mVkd

重要なのは誰が作ったかや


7: 2018/11/24(土) 05:50:32.52 ID:lS15YKGt0

つたない日本語


9: 2018/11/24(土) 05:50:54.36 ID:0AcscS1H0

>>7
わかる


13: 2018/11/24(土) 05:51:22.34 ID:IdFPyPtir

>>7
これだ


8: 2018/11/24(土) 05:50:49.66 ID:pynAFooO0

しかもこぼれるかもしれないので勢いが削がれハフハフ感が減少する


10: 2018/11/24(土) 05:51:17.08 ID:rb8rCGai0

米だぞ


11: 2018/11/24(土) 05:51:17.20 ID:pynAFooO0

そして金属じゃないので温かみがある


25: 2018/11/24(土) 05:55:32.91 ID:cn2F32rVa

>>11
これはなんか分かる
金属製のれんげやと何かが違う


12: 2018/11/24(土) 05:51:17.72 ID:0wwGGf8/0

チャーシューが入ってる


14: 2018/11/24(土) 05:51:54.89 ID:YcLBjWgI0

味付けやぞ
ソースはニチレイ


15: 2018/11/24(土) 05:51:58.29 ID:/Kgtgv0c0

油と卵をケチらないこと


16: 2018/11/24(土) 05:52:19.65 ID:gYsJ3fMj0

味覇


17: 2018/11/24(土) 05:52:27.96 ID:9UsUtJlg0

陶器のレンゲの底ざらざらのやつ死ぬほど嫌い


35: 2018/11/24(土) 06:01:03.90 ID:9uOodKxda

>>17
わかる
レンゲが陶器の店はそれだけで行く気なくすわ

レンゲはプラに限る


18: 2018/11/24(土) 05:52:57.35 ID:pynAFooO0

完璧に論破してしまった


19: 2018/11/24(土) 05:53:12.60 ID:dpO04aBa0

ワイはクックドゥの香味ペースト使ってから炒飯の世界が変わった


20: 2018/11/24(土) 05:53:31.40 ID:UO65rYuB0

IHのコツ教えろ


21: 2018/11/24(土) 05:54:45.17 ID:dpO04aBa0

>>20
火力の強いIHを使うんや


32: 2018/11/24(土) 05:59:33.97 ID:UO65rYuB0

>>21
火力はわからんけどとりあえず最大にすればええんか


22: 2018/11/24(土) 05:55:00.81 ID:JeYn1h68r

セラミックスに温かみ?


23: 2018/11/24(土) 05:55:20.43 ID:pqr0D3ND0

塩入れないバカがいるらしい
チャーハンは塩とラードが重要やぞ


24: 2018/11/24(土) 05:55:21.14 ID:iF0jy38l0

味覚


26: 2018/11/24(土) 05:56:02.34 ID:cn2F32rVa

でも焼豚は大事やと思う
ええ焼豚使うと味変わるよな


27: 2018/11/24(土) 05:56:25.86 ID:By+B0tH/a

火力やで
有名ホテルの料理長言うてた


28: 2018/11/24(土) 05:56:56.54 ID:8QHL+JQJ0

味の素なんだよなぁ


29: 2018/11/24(土) 05:57:47.56 ID:fcRf+6pGd

チャーハンは冷食で十分マン「ぶっちゃけチャーハンは冷食で十分だよな」


45: 2018/11/24(土) 06:09:49.41 ID:w4s1QO/v0

>>29
たまに冷凍以下のところがあるから困る


30: 2018/11/24(土) 05:58:08.67 ID:wWud5eMV0

これはいい視点


31: 2018/11/24(土) 05:58:56.30 ID:ix8/p5eX0

そう紅生姜だよな


40: 2018/11/24(土) 06:04:40.82 ID:8QHL+JQJ0

>>31
これは割とある
家だと紅生姜は無視しがち


33: 2018/11/24(土) 06:00:16.49 ID:OgwALvtYa

まあそれは人それぞれやろ
ワイは重要さは自分の体調が一番で二番は塩加減やと思う


34: 2018/11/24(土) 06:00:45.99 ID:1oyZ0khAd

ネギ風味


36: 2018/11/24(土) 06:01:19.56 ID:319bzxM3H

おれはご飯を少なめに入れるのが1番だと思う


37: 2018/11/24(土) 06:03:21.65 ID:g2+7rTVh0

油やろ


38: 2018/11/24(土) 06:03:23.03 ID:R1xrvjEGd

食べた回数が少なければ少ないほどおいしい


39: 2018/11/24(土) 06:03:46.84 ID:iU/0vYOz0

米やぞ
ソースはタイ米


41: 2018/11/24(土) 06:05:32.23 ID:gqQUMNdc0

うちが重要なんな


42: 2018/11/24(土) 06:06:31.43 ID:3ru0iNkeM


タイ米で作ってみろ
家でもうまいチャーハンできる


44: 2018/11/24(土) 06:09:09.02 ID:1zfpJfLR0

>>42
というか米炒めるなら長粒種の方が旨いに決まってるよな


50: 2018/11/24(土) 06:13:36.77 ID:blKzDM1V0

>>44
なんで?


56: 2018/11/24(土) 06:17:18.35 ID:1zfpJfLR0

>>50
水分が少なく香りが良いから
ベタつきにくく炒めな適している
逆に日本のお米は炊いたり蒸したり水分多めに仕上げるのが適してる
あと油との相性


43: 2018/11/24(土) 06:07:33.76 ID:1oyZ0khAd

冷食のチャーハンて肉邪魔じゃね?肉だけ美味しくない


46: 2018/11/24(土) 06:11:03.89 ID:1zfpJfLR0

冷凍のチャーハンはそれはそれで美味しいけど中華屋のチャーハンっぽい商品がないやん
別の美味しいご飯って感じ


47: 2018/11/24(土) 06:11:34.11 ID:T5xvzsqk0

中華鍋と鉄おたまのつくりだす金属音ハーモニーなほ


48: 2018/11/24(土) 06:11:57.75 ID:SCa/wopx0

家チャーハンはとりあえず漬物を入れてしまうわ
キューリのキューちゃんとかでも


49: 2018/11/24(土) 06:13:08.18 ID:K7hWb5Zu0

チャーシューはどうでもええけど外で食べるチャーハンはプリプリのエビ入った五目がいいわ
あのプリプリにするの家で作るの面倒だし


52: 2018/11/24(土) 06:14:35.93 ID:B9dzZDN/0

週刊誌


53: 2018/11/24(土) 06:16:11.29 ID:RxOaiZLR0

味覇あれば大体なんとかなる


54: 2018/11/24(土) 06:16:30.53 ID:07J4ckk1d

近所のラーメン屋のチャーハンめっさ美味いから店員に味付けどうしてるのか聞いたら岩塩って言ってたな


55: 2018/11/24(土) 06:16:41.96 ID:QL4JzbCi0

程さんのチャーハン作り方真似ると簡単に美味いの作れるで


57: 2018/11/24(土) 06:17:30.79 ID:sRZLptcl0

ベタベタしたテーブルやぞ


58: 2018/11/24(土) 06:17:52.14 ID:LrAGMbiF0

大事なのは煽り
しっかり空気を入れること


59: 2018/11/24(土) 06:18:41.02 ID:O3rWP+LQ0

焼き飯にする勇気だよ重要なの


60: 2018/11/24(土) 06:19:13.96 ID:F1UEWhk8d

マー油やで


61: 2018/11/24(土) 06:19:42.23 ID:rQBgbawG0

酒入ってれば何でもうまいぞ


62: 2018/11/24(土) 06:22:11.23 ID:Ext1iEGBa

なると




スレッドURL: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1543006092/


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