油多く入れればパラチャーになるって風潮邪道だよな

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油多く入れればパラチャーになるって風潮邪道だよな

2019
05


1: 2019/03/05(火)10:58:17 ID:jla

パラチャーとは卵が米の一粒一粒をコーティングする状態やん
大事なのは火力と手際よな









2: 2019/03/05(火)10:59:00 ID:A3k

それは卵かけチャーハンな


3: 2019/03/05(火)10:59:27 ID:jla

>>2
は?
卵かかってない炒飯とかありえんやん


4: 2019/03/05(火)10:59:33 ID:Aes

冷蔵庫に入れておいた米を使うといいらしい


6: 2019/03/05(火)11:01:05 ID:jla

>>4
冷蔵庫っていうか冷や飯を使ったほうが上手くできるのは事実だけど
基本は火力やぞ
煙立つくらい空でフライパン熱して手早くご飯と混ぜるだけや


7: 2019/03/05(火)11:02:07 ID:qD9

先に卵混ぜておくのやたらピックアップされてた時期あるよな
Jでやたら批判されるけどなんでや?


12: 2019/03/05(火)11:05:46 ID:jla

>>7
冷えたご飯だと上手く卵がご飯粒にコーティングしない
事前に混ぜるのは炊きたてのご飯専用


17: 2019/03/05(火)11:11:17 ID:lYW

>>7
チャーハンじゃないから


8: 2019/03/05(火)11:02:21 ID:jla

具は最低限
チャーシューとネギくらい
それ以外は水分出るから許されない


77: 2019/03/05(火)11:38:20 ID:JiY

>>8
塩かけろよ


9: 2019/03/05(火)11:04:42 ID:0xj

お玉で水分足す場合もあるやん


10: 2019/03/05(火)11:05:24 ID:A3k

は?
卵かかってるチャーハンなんかないで?


11: 2019/03/05(火)11:05:28 ID:LlS

一般家庭においてあるコンロじゃ火力弱いやろ


13: 2019/03/05(火)11:06:00 ID:cDq

パラチャーの略はパラパラのチャーハンって意味やろ?知ってるで?


14: 2019/03/05(火)11:06:25 ID:jla

>>13
そうパラパラチャーハン


15: 2019/03/05(火)11:10:04 ID:GmQ

卵かけチャーハンってなんかイマイチ


16: 2019/03/05(火)11:10:42 ID:6DO

パラパラよりネチョネチョの方が好き


18: 2019/03/05(火)11:11:19 ID:biX

チャーハンって普通米と卵別れてるやろ
卵でコーティングとか意味わからん


19: 2019/03/05(火)11:12:02 ID:jla

>>18
ちがうねん
米の表面に卵の層ができるのがチャーハンなんや


23: 2019/03/05(火)11:12:57 ID:biX

>>19
チャーハン食ったことある?


26: 2019/03/05(火)11:13:40 ID:GmQ

>>19
それが違う
と言うかコメの表面に卵の層ってやっぱり卵かけチャーハンやん
卵かけご飯炒めたやつやん


36: 2019/03/05(火)11:16:45 ID:jla

>>26
ちがうねん
ガンガンに熱したフライパンに溶き卵とご飯入れてザクザク混ぜると熱せられた卵がご飯の表面コーティングすんねん
これだけでええねん


90: 2019/03/05(火)12:35:09 ID:qS1

>>19
表面がパサパサになるからパラパラチャーハンとはまた別物やな


20: 2019/03/05(火)11:12:06 ID:lYW

先に卵ちょっと固まるくらいにして
ご飯ポイーのかき混ぜやで
コーティング云々は卵より油やろ


21: 2019/03/05(火)11:12:10 ID:okn

超火力と中華鍋ならイッチの言う本当のパラチャーができるんやろうけど
一般家庭は手段はどうあってもパラパラになればそれでええんやで


22: 2019/03/05(火)11:12:21 ID:ZlR

家の火力じゃ厳しいやろ?


25: 2019/03/05(火)11:13:07 ID:jla

>>22
IHとかじゃなければガンガン熱すればいけるやろ


24: 2019/03/05(火)11:13:00 ID:tsa

土井式で油をラードに変えれば満足ンゴねぇ


27: 2019/03/05(火)11:13:43 ID:lYW

ガスなら割とできる
そこに味覇いれたら完璧や


28: 2019/03/05(火)11:14:10 ID:RgX

IHでパラチャーってどう作ったらええんやろ


30: 2019/03/05(火)11:15:04 ID:ZlR

>>28
卵かけご飯炒めるやつくらいしか厳しそう


31: 2019/03/05(火)11:15:22 ID:lYW

>>28
冷凍食品のチャーハン温める


32: 2019/03/05(火)11:15:44 ID:lYW

チャーハンと焼き飯って違うよな?


34: 2019/03/05(火)11:16:16 ID:ZlR

>>32
違うな
焼き飯は焦がし醤油のやつ


37: 2019/03/05(火)11:16:46 ID:4uC

もう面倒くせぇからエビピラフでええわ


38: 2019/03/05(火)11:17:20 ID:JZ8

ベタチャーも好きやけどな
レタス入ってるやつとか


40: 2019/03/05(火)11:17:45 ID:ZlR

>>38
ワイもすき


39: 2019/03/05(火)11:17:37 ID:lYW

終わり!閉廷!
https://i.imgur.com/1f8vqQD.jpg


45: 2019/03/05(火)11:19:47 ID:4uC

>>39
おまネギ臭いねん


41: 2019/03/05(火)11:17:54 ID:o4d

しっとり好きなら卵を先入れ
パラパラなら後入れ


42: 2019/03/05(火)11:18:36 ID:jla

ベタベタチャーハンとかマッマの作るチャーハンやんけ


43: 2019/03/05(火)11:18:39 ID:qD9

今日帰ったらチャーハン作りたいからイッチのレシピと作り方教えてくれ
久々にパラチャー食いたい


44: 2019/03/05(火)11:19:33 ID:jla

>>43
ワイは特別なことしてないで
ただ火力を最大にするってだけで


46: 2019/03/05(火)11:20:55 ID:rDn

1.多めの油をひく
2.溶き卵をいれフライパンの片側に寄せる(プレーンオムレツのような感じに)
3.ある程度火が通ったらご飯を入れオムレツをひっくり返しほぐす

ワイはこれが一番うまくできた


50: 2019/03/05(火)11:22:42 ID:jla

>>46
オムライスができた!


57: 2019/03/05(火)11:26:35 ID:rDn

>>50
多分想像してるのと違う


47: 2019/03/05(火)11:21:10 ID:o4d

火力いきなり上がると焦げるやろ
先に米だけ弱火で炒めて水分飛ばしてから火力上げた方がええ


48: 2019/03/05(火)11:21:12 ID:PTf

何故料理屋にある厨房が必要て結論が広まらないのかほんま謎
パラパラになるレシピとやらもクックパッドとかに検索ようけかかるし詐欺やぞマジで


49: 2019/03/05(火)11:22:32 ID:4J5

主は油をどれくらい使うんや?


51: 2019/03/05(火)11:23:04 ID:A3k

そもそもパラパラやと食いにくいし
味関係ねーわ


52: 2019/03/05(火)11:23:13 ID:4uC

結局は婆ちゃんが作ってくれた米とウインナーと醤油だけのウインナー炒飯が一番美味い


55: 2019/03/05(火)11:23:38 ID:ZlR

>>52
それ焼き飯


58: 2019/03/05(火)11:26:57 ID:4uC

>>55
卵いためてからご飯を入れるのが「炒飯」
ご飯いためてから卵を入れるのが「焼き飯」

らしい


62: 2019/03/05(火)11:30:34 ID:ZlR

>>58
卵の有る無しだと思ってたわサンキュー博識用済みじゃ失せろ


53: 2019/03/05(火)11:23:30 ID:Aes

コメは分離してるけどラードが染み込んでしっとりしてるやつが好き


54: 2019/03/05(火)11:23:33 ID:lYW

結局味が濃ければええねん
チャーハンっぽい味やったらええねん


59: 2019/03/05(火)11:27:41 ID:lYW

ウスターソース欲しくなるのが焼き飯やぞ


60: 2019/03/05(火)11:27:44 ID:o4d

おんj民公認の一番美味い漫画炒飯はグラゼニの唐揚げ炒飯だからな?


61: 2019/03/05(火)11:29:50 ID:4uC

>>60
中華一番の梅干入り炒飯やな


63: 2019/03/05(火)11:30:56 ID:PTf

>>60
鉄鍋の醬でたまに喰いたくなるヤツはある、おっぱいだけの漫画じゃない


66: 2019/03/05(火)11:34:24 ID:XMo

ザ★チャーハン チンしたらええ


67: 2019/03/05(火)11:35:06 ID:PTf

ここでブラックカレーやな


68: 2019/03/05(火)11:36:04 ID:rDn

卵スープはどうやって作るんや


69: 2019/03/05(火)11:36:38 ID:PTf

>>68
そらもう香味シャンタン溶かすだけよ


82: 2019/03/05(火)12:30:17 ID:5q8

>>69
卵入れないんか!?


70: 2019/03/05(火)11:36:45 ID:Tn4

>>68
糸みたいな卵をスープに浮かしたいなら箸を伝わせて流し込むとええよ


72: 2019/03/05(火)11:36:56 ID:lYW

>>68
沸騰したお湯に溶き卵とろー


71: 2019/03/05(火)11:36:50 ID:73V

火力強けりゃパラパラになるし味覇入れれば美味くなるしなんかもっとマイナーな裏技ないんかい


73: 2019/03/05(火)11:37:27 ID:Tn4

>>71
ラードで焼け


80: 2019/03/05(火)12:11:33 ID:pir

>>73
これメンス
「ラーメン屋のチャーハン」のあの香りはこれだと気付いたとき
おうちチャーハンは完成を見た


74: 2019/03/05(火)11:37:36 ID:PTf

白ダシ使うと塩ラーメンになるのは感心した


78: 2019/03/05(火)11:41:02 ID:PTf

自分では望んだ味にな訳無いがキムチ炒飯はメニューあったらまず頼む


79: 2019/03/05(火)11:44:42 ID:A3k

ワイの最強はバター卵かつおぶし醤油やな
チーズみたいな味になって旨いんや


81: 2019/03/05(火)12:13:31 ID:bRt

卵コーティング説はクックパッドが言い出したデマなんだよなぁ


83: 2019/03/05(火)12:30:32 ID:5q8

>>81
昔から言われてるやろ
何言ってんねん


85: 2019/03/05(火)12:31:47 ID:zF9

普通の米使ってる時点でパラパラもへったくれもないぞ


87: 2019/03/05(火)12:32:19 ID:5q8

>>85
冷や飯使えばなるで


92: 2019/03/05(火)12:36:08 ID:qS1

>>85
炊く時の水加減でふっくらパラパラになるんやで
パラに教わった作り方でそのうちスレ立てたるわ


93: 2019/03/05(火)12:36:36 ID:qS1

パラじゃなくてプロに教わった作り方


86: 2019/03/05(火)12:32:12 ID:IgA

パラとかねちょとかどうでもええんや、あのお店のちょっと焦げたみたいな味が濃いチャーハンが食いたいんや、家のはなんで薄いんや


88: 2019/03/05(火)12:32:36 ID:5q8

>>86
そら調味料の味付け薄いからやろ


89: 2019/03/05(火)12:33:51 ID:IgA

>>88
調味料入れすぎたら辛いやん

なんかお店のはガツーン!と来るじゃん、冷凍食品だとニチレイの五郎丸がCMしてたのが一番近い


91: 2019/03/05(火)12:35:42 ID:zF9

>>89
ハイミー使え


95: 2019/03/05(火)12:39:43 ID:5q8

まあ固めに炊くのは基本やね
パラパラにしたいなら


96: 2019/03/05(火)12:58:10 ID:qS1

>>95
炒飯をパラパラに出来やんと言ってる人に水を加減して炊いたパラパラ炒飯食わせたら大体みんな驚く
それくらい知られてないしな




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1 Comments

ななしさんのコメント  

卵のコーティングとか頭悪すぎて草も生えない

2019/03/05 (Tue) 21:13 | REPLY |   

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